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3 erfolgreiche Süßkartoffel-Rezepte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen

Süßkartoffel-Auflauf

In der Ausgabe 2021 des Bauernalmanachs haben wir die Leser gebeten, ihre Lieblingsrezepte für Original-Süßkartoffeln für unseren jährlichen Rezeptwettbewerb einzureichen. Süßkartoffeln mussten die Hauptzutat sein (und Köche mussten Laienköche sein). Die folgenden drei Rezepte waren die Top-Picks unserer Jury aus mehr als 100 Einreichungen. Wenn Sie nach einer neuen Möglichkeit suchen, Süßkartoffeln zu servieren, werden diese Rezepte sicher gefallen.

Erster Platz – 250 $ Gewinner
Audrey Alfaro – Boise, Idaho

Süßkartoffel-Pekannuss-Chips

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Zutaten

  • 8-10 Süßkartoffeln
  • 1/2 Tasse Zucker
  • zwei Eier, geschlagen
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse Kondensmilch
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • eins Teelöffel Zimt
  • eins Teelöffel Vanille

Belag:

  • eins Stock ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen hellbrauner Zucker
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Pekannüsse, gehackt
  • 3/4 Tasse schnell kochende Haferflocken
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 3/4 Teelöffel Salz

Anweisungen

  • Den Backofen auf 350 °C vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Backen, bis sie weich sind, etwa 1-1,5 Stunden. Während die Kartoffeln abkühlen, fetten Sie eine 9 × 13-Zoll-Glasauflaufform oder -pfanne ein. Beiseite legen.
  • Wenn die Kartoffeln kühl genug zum Anfassen sind, halbieren und das Innere in eine große Schüssel schöpfen oder ausdrücken. Mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer glatt rühren. Zucker, Eier, Butter, Kondensmilch, Muskatnuss, Salz, Zimt und Vanille unterrühren. Mischen Sie alles gründlich und verteilen Sie es in der vorbereiteten Schüssel.
  • Für das Topping alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Konditor oder den Fingern verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  • Streuen Sie den Krümelbelag über die Süßkartoffeln und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang bei 350 ° F oder bis der Belag leicht gebräunt ist. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
  • Hinweise: Zur Vorbereitung die Süßkartoffelfüllung ein oder zwei Tage vor Bedarf zubereiten. Auf eine vorbereitete Auflaufform verteilen, abdecken und kühl lagern. Sie können den Belag auch vorbereiten, abdecken und kühlen. Zum Backen den Auflauf 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen; Dann auf das Topping streuen und nach Anweisung backen.
StichwortSüßkartoffel-Crumble, Süßkartoffel-Crumble Rezept Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Zweiter Platz – Gewinner von 0
Alex Johnson – Clearwater, Florida

Betrunkene Süßkartoffel-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Ananas-Salsa

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Zutaten

Zutaten für die betrunkenen Kartoffeln:

  • zwei klein Süßkartoffeln oder 1 große – geschält, in kleine Stücke gewürfelt
  • 1-2 Büchsen von Bier
  • eins Mittel gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1-2 Jalapenos, entkernt und in kleine Stücke gewürfelt
  • eins Esslöffel von Olivenöl
  • ½ Esslöffel Salz
  • ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • eins Esslöffel Kreuzkümmel
  • eins Esslöffel Chili-Pfeffer
  • eins Esslöffel Cayenne
  • eins Esslöffel Knoblauchpulver
  • eins Esslöffel Zwiebelpulver
  • Frischkäse
  • Tortillas – Mais oder Mehl nach Wahl

Zutaten für die eingelegten Zwiebeln:

  • eins rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (julienned)
  • ¾ Tasse von Essig
  • ¾ Tasse aus Wasser
  • Tasse aus Zucker
  • Tasse aus Salz

Zutaten für die Ananas-Salsa:

  • ¼ Ananas, in kleine Würfel geschnitten
  • ¼ rote Paprika, in kleine Stücke gewürfelt
  • ¼ rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
  • eins Nelke Knoblauch, gehackt
  • ¼ Bund Koriander, gehackt
  • ½ Limette, entsaftet
  • 1-2 Prisen Salz

Anweisungen

  • Um die betrunkenen Süßkartoffeln zu machen: Die Süßkartoffeln schälen und fein würfeln. In einen mittelgroßen Suppentopf geben und das Bier hinzufügen, dabei ¼ Tasse aufheben. Aufkochen und köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind. Die Süßkartoffeln abgießen und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Bratpfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Süßkartoffeln dazugeben und leicht knusprig anbraten. Fügen Sie gelbe Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos hinzu. dünsten, bis Zwiebel und Knoblauch duften. Fügen Sie Gewürze hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. 3-5 Minuten kochen lassen. Pfanne mit reserviertem Bier ablöschen und umrühren, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Um die eingelegten roten Zwiebeln zu machen: Die rote Zwiebel hacken und in eine mittelgroße Rührschüssel geben. In einem kleinen Suppentopf die restlichen Zutaten vermischen. Zum Kochen bringen und umrühren, um Salz und Zucker aufzulösen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und über die roten Zwiebeln gießen. Um die Ananas-Salsa zuzubereiten: Alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel vermischen und mit Salz abschmecken. Tacos anziehen: Verwenden Sie eine kleine Tortilla (Mehl oder Mais), um Süßkartoffeln, eingelegte rote Zwiebeln und Ananas-Salsa zu schichten und dann mit zerbröckeltem Queso-Fresko zu belegen.
StichwortTacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Dritter Platz – 100-Dollar-Gewinner
Lisa Benoit – Cookeville, Tennessee

Süßkartoffel-Rezept-Wettbewerb

Süßkartoffel-Chipotle-Kekse

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Zutaten

Kekse:

  • 2 -1/4 Tassen Allzweckmehl, geteilt
  • eins Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/8 Teelöffel Chipotle-Pulver
  • 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver
  • eins Tasse (gekochte Süßkartoffel), püriert und abgekühlt
  • 1/2 Tasse sehr kalte (oder gefrorene) Butter, in sehr kleine Würfel geschnitten oder gerieben
  • 1/4 Tasse Buttermilch

Glasur:

  • 1/3 Tasse geschmolzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Ahornsirup
  • 1/4 Teelöffel Limettensaft
  • eins Teelöffel Limettenschale

Frühstückskeks (Für jedes Sandwich benötigen Sie Folgendes):

  • eins gebraten Ei
  • 1 2 Unze gebratene Chorizo-Pastetchen
  • eins Scheibe amerikanischer Käse
  • eins Teelöffel Nuggets

Anweisungen

  • Backofen auf 450 °F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen.
  • 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Chipotle-Pulver, Zimt und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel verquirlen.
  • Fügen Sie kaltes Süßkartoffelpüree hinzu und mischen Sie, bis es kombiniert ist. Kalte Butter und Buttermilch hinzufügen. Mischen, bis kombiniert. Die Mischung wird flockig, kommt aber beim Kneten zusammen.
  • Eine ebene Fläche mit den restlichen ¼ Tasse Mehl bestäuben und einen Biskuitteig daraus formen. Den Teig leicht ausrollen, bis er 1 Zoll dick ist, Mehl von der Oberfläche einarbeiten. Etwa dreimal leicht kneten, um Schichten in den Biskuitteig zu bilden. Der Teig sollte etwa 1 und 1/2 Zoll dick sein.
  • Schneiden Sie jeden Keks mit einem runden 2-Zoll-Keksausstecher oder einem in Mehl getauchten Glas gerade nach unten und dann nach oben. kein verdrehen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  • Legen Sie jeden Keks auf die vorbereitete Form und lassen Sie Platz, damit sich die Kekse verteilen können. Die Zutaten für die Glasur vermischen und etwa 1/2 Teelöffel auf jedem Keks verteilen.
  • 18-21 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.
  • Montieren. Schneiden Sie jeden Keks waagerecht in zwei Hälften. 1 Chorizo-Patty, 1 Scheibe Käse und Ei in die untere Hälfte geben. Mit der restlichen Kekshälfte belegen. Sofort servieren.
  • Servierideen: Mit Avocadowürfeln und eingelegten Jalapenos belegen.
StichwortSüßkartoffel-Chipotle-Kekse, Süßkartoffel-Chipotle-Kekse Rezept Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Herzlichen Glückwunsch an alle unsere Gewinner!

Mit besonderem Dank

Kochstudenten der Green Ladle Culinary Arts School in Lewiston, Maine.

Kochschüler der Green Ladle Culinary Arts School

Vitamine gegen Fieberbläschen

Bauernalmanach spricht einen besonderen Dank aus an Green Ladle Culinary Arts School aus Lewiston, Maine, dafür, dass sie uns ihre aufstrebenden Kochschüler zur Verfügung gestellt haben, um jedes der endgültigen Rezepte für die Bewertung vorzubereiten. Und zu den Lewiston Regionales technisches Zentrum Studenten, die die Gewinnergerichte fotografierten.



Schauen Sie sich den Rezeptwettbewerb 2022 an, um zu sehen, was die besondere Zutat ist!

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