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Schwarzbohnensalat mit Mais, Paprika und Koriander-Limetten-Vinaigrette

Vinaigrette - Salat

Dieses köstliche Rezept für schwarzen Bohnensalat wurde von Küchenchefin Jenn Segal vom . kreiert Es war einmal ein Koch .

Vinaigrette - Salat

Schwarzbohnensalat mit Mais, Paprika und Koriander-Limetten-Vinaigrette

Rezept-Pin-Rezept druckenKursSnack Essenamerikanisch Portionen8

Zutaten 1x2x3x

  • 2 15 Unzen-Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 3 Ähren frisch gekochter Mais, Körner vom Kolben abgeschnitten (oder 12 oz. Dose Mais, abgetropft, funktioniert gut)
  • zwei rote Paprika, gewürfelt
  • zwei Knoblauchzehen, gehackt
  • zwei Esslöffel gehackte Schalotten, von einer mittelgroßen Schalotte oder gehackte rote Zwiebel
  • zwei Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr oder weniger nach Geschmack)
  • zwei Esslöffel Zucker
  • 9 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra
  • eins Teelöffel Limettenschale (unbedingt Limetten schälen Vor sie entsaften)
  • 6 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/2 Tasse frisch gehackt Koriander , plus mehr zum Garnieren (optional – Sie können frische glatte Petersilie ersetzen, wenn Sie kein Fan sind)
  • zwei Avocados, gehackt

Anweisungen

  • Richtungen: Alle Zutaten außer Avocados in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Zugedeckt einige Stunden oder über Nacht kühl stellen – die Aromen verschmelzen lassen, macht es noch köstlicher! Unmittelbar vor dem Servieren Avocados hinzufügen und vorsichtig mischen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden. Nach Belieben mit mehr gehacktem Koriander garnieren.
StichwortMediterraner schwarzer Bohnen- und Feldsalat Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!