Haupt >> Vorspeisen >> Erstellen Sie ein schillerndes Charcuterie-Board für die Feiertage!

Erstellen Sie ein schillerndes Charcuterie-Board für die Feiertage!

Küche - Restaurant

Vergessen Sie langweiligen Käse und Cracker, beeindrucken Sie Ihre Gäste, indem Sie bei Ihrem nächsten Urlaubstreffen ein episches Wurstbrett (ausgesprochen shar-koo-tah-ree, obwohl die französische Aussprache shar-coo-tree ist) servieren. Es kombiniert köstliches Fleisch, verschiedene Käsesorten, Oliven, Aufstriche, Cracker, Nüsse, Senf und mehr. Die Präsentation ist eine Augen- und Gaumenschmaus.

Was ist Charcuterie?

Charcuterie ist die Kunst der Zubereitung und Zusammenstellung von Wurstwaren und anderen Fleischprodukten. Das Wort stammt aus Frankreich und bedeutet wörtlich übersetzt Schweinemetzgerei. Heutige Wurstwaren sind jedoch mehr als nur Schweinefleischprodukte; Es umfasst alle Arten von köstlichem Fingerfood – eine Auswahl an Fleischsorten, gepaart mit verschiedenen Beilagen wie Toast, Obst, Käse und Saucen, die wunderschön auf einem großen Brett oder einer Platte präsentiert werden.

15. juli st

Das perfekte Charcuterie-Board bietet von allem ein bisschen und hat eine gute Balance von Aromen und Texturen, mit Artikeln, die sich kontrastieren und ergänzen. Hier einige Richtlinien der Experten:



  1. Kombinieren Sie eine zähe Salami mit einer glatten Pastete.
  2. Crunch mit Toast und Nüssen anbieten.
  3. Ergänzen Sie würzige Würstchen mit süßen Früchten und Fruchtaufstrichen wie Feigenkonfitüre.
  4. Vergleichen Sie kalten Käse, Obst oder Fleisch mit warmer Wurst oder Käse (denken Sie an gebackenen Brie!).
  5. Bieten Sie pro Tablett nur eine Option für geräuchertes Fleisch an, da Rauch einen starken Geschmack hat.

Aber es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, um Ihr eigenes Charcuterie-Board zu erstellen. Der Himmel ist die Grenze!

Was wirst du brauchen:

  • Aufgeschnittene Wurstwaren (wie Prosciutto, Salami, Capicola-Schinken)
  • Verschiedene Käsesorten (wie Brie, Stilton , Cheddar, Havarti) – einige in Stücke schneiden, andere in Platten lassen
  • Verschiedene Oliven, Paprika und Gurken*
  • Nüsse – sogar kandierte Nüsse sind fantastisch auf einer Wurst
  • Getrocknete Früchte
  • Frische Früchte*
  • Pastete (falls gewünscht)
  • Cracker und/oder Baguette-Brotscheiben
  • Gelee oder Marmelade
  • Schalen mit Olivenöl mit Dip-Gewürzen
  • Ein großes lebensmittelechtes Schneidebrett, eine Marmorplatte oder eine dekorative Platte (wenn es nicht lebensmittelecht ist, mit Pergamentpapier belegen)

*Verwenden Sie Obst und Gemüse der Saison, wenn Sie es finden können frische Feigen , Sie möchten sie zu Ihrem Board hinzufügen! Sie können auch Essiggurken, eingelegte Rüben oder . hinzufügen eingelegte Wassermelonenschale die du in dieser Saison bewahrt hast.

Stellen Sie Ihr Board zusammen

Je nachdem, wie groß Ihr Brett ist oder wie viele Personen Sie füttern, beginnen Sie damit, ein paar flache Schüsseln (die für Oliven und Aufstriche / Dip-Saucen verwendet werden) anzuordnen und um sie herum zu bauen. Oder beginnen Sie mit einer Schüssel in der Mitte (für Oliven) und dekorieren Sie sie darum.

blaue Aura um den Mond

Füllen Sie alle Löcher mit Käsescheiben und -blöcken verschiedener Geschmacksrichtungen, Aufschnitt und Trockenfrüchten. Fügen Sie dann etwas frisches Obst wie Weintrauben, frische Birnen oder Apfelscheiben hinzu. Ordne sie in kontrastierenden Farben und Größen an. Wechseln Sie Reihen von Crostini mit Reihen von Crackern ab. Werde kreativ! Betrachten Sie das Board als Ihre Leinwand!

Feinschliff

Fügen Sie schließlich Ihrem Board einige Themendekorationen hinzu! Wenn Sie weihnachtliche Wurstwaren herstellen, fügen Sie Rosmarinzweige hinzu und streuen Sie ganze, frische Preiselbeeren für einen Hauch von Farbe. Zum Valentinstag bestreuen Sie das Brett mit eingewickelten herzförmigen Pralinen und Konversationsherzen. Nutze deine Vorstellungskraft!

Patrick's Day Shake

Mit kleinem Budget?

Während diese Platten teuer werden können, muss ein schönes Wurstbrett nicht die Bank sprengen. Dies kann mit heimischem Schinken und Käse erreicht werden; Viele der begleitenden Artikel finden Sie direkt in Ihrem Kühlschrank (Gurken, Senf) und Speisekammer (Nüsse aller Art, Cracker). Werden Sie kreativ bei Ihren Arrangements – eine farbenfrohe Präsentation wird nie verraten, dass Sie ein begrenztes Budget haben!