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Knusprige und köstliche Kartoffellatkes

Kartoffellatkes für Chanukka, serviert mit Sauerrahm und Apfelmus. Kartoffellatkes für Chanukka, serviert mit Sauerrahm und Apfelmus.

Knusprige und köstliche Kartoffellatkes

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Zutaten

  • 3 Pfund Kartoffeln
  • zwei Eier
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl oder Matzenmehl
  • eins Zwiebel gehackt
  • eins Teelöffel Salz
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika, nach Geschmack
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Anweisungen

  • Kartoffeln waschen und schälen, dann mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit der Hand aus. Dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
  • Die Eier verquirlen und mit den geriebenen Kartoffeln und anderen Zutaten, außer dem Öl, vermischen.
  • Erhitze etwa 1/2 Zoll Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sehr heiß ist. Lassen Sie die Kartoffelmischung fallen, indem Sie Esslöffel in Öl häufen (etwa 4 auf einmal).
  • Verwenden Sie einen Pfannkuchenwender oder die Rückseite eines Löffels, um sie flach zu drücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3 Minuten pro Seite).
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.
StichwortKnusprige und köstliche Kartoffel-Latkes, Kartoffel-Latkes Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!