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Einfache, cremige Bier-Käse-Suppe

Abendessen - Kartoffel

Diese cremige Gourmetsuppe könnte Ihr neuer Favorit sein, weil sie so einfach zuzubereiten ist. Servieren Sie es mit knusprigem Brot, um die perfekte Mahlzeit zuzubereiten!

Abendessen - Kartoffel

Einfache, cremige Bier-Käse-Suppe

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Zutaten

  • zwei Esslöffel Butter
  • ½ Pfund. dick geschnittener Speck, gehackt
  • ½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
  • 12 Unzen Bier (alkoholfreie Biere funktionieren gut in dieser Suppe, wenn Sie es vorziehen)
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
  • 4 Tassen Sahne oder halb und halb (schmeckt mit beiden hervorragend)
  • eins Pfund Block weißer, extra scharfer Cheddarkäse
  • ½ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel scharfer brauner Senf

Anweisungen

  • Richtungen: Rohen Speck in Stücke schneiden. Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im gleichen Topf Butter und gewürfelte Zwiebeln zum Speckbraten geben und etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln zart sind. Fügen Sie eine halbe Flasche Bier hinzu und kochen Sie weiter; auf die Hälfte reduzieren, dabei gelegentlich umrühren. Hühnerbrühe und Sahne einrühren und leicht aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie um. Topf mit Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während die Suppe köchelt, den Käse in eine Schüssel reiben. Mehl in die Schüssel geben und schwenken, um den Käse zu beschichten. Restliches Bier in den Suppentopf rühren. Geben Sie bemehlten Käse nach und nach in den Topf und rühren Sie ständig um, bis der Käse geschmolzen ist. Mit scharfem braunem Senf und Meersalz abschmecken.
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