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Gegrillte Tomaten mit Kräutern auf Knoblauchtoast Rezept

Gegrillte Tomaten in einer Schüssel mit Knoblauchtoast

Es gibt so viele wundervolle Erbstücke Tomatensorten auf Bauernmärkten erhältlich oder diesen Sommer direkt in Ihrem Garten wachsen. Dieses Rezept von der Maine Farm Tischkochbuch verlangt nach Pflaumentomaten wie Roma- oder Pastentomaten, die einen geringeren Wassergehalt haben, damit sie auf dem Grill etwas besser halten, aber Sie können mit jeder Sorte experimentieren und die Ergebnisse werden trotzdem köstlich! Fügen Sie Ihre Gartenkräuter für eine persönliche Note hinzu!

Gegrillte Tomaten in einer Schüssel mit Knoblauchtoast

Gegrillte Tomaten mit Kräutern auf Knoblauchtoast Rezept

Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus dem Maine Farm Table Cookbook, das Ihre wunderschönen Erbstücktomaten und frischen Gartenkräuter präsentiert.Rezept-Pin-Rezept druckenKursFrühstück Essenamerikanisch

Zutaten

Gegrillte Tomaten

  • zwei Pfund frische pflaumengroße Tomaten, halbiert
  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • Esslöffel Balsamico Essig
  • eins Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • eins Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • eins Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • Grobes Meersalz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Knoblauchtoast

  • ½ Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
  • zwei Nelken Knoblauch, durch eine Presse gepresst
  • eins Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • eins Stangenbrot längs halbieren
  • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Anweisungen

  • Einen Gasgrill mit Hackschnitzelschale oder Räucherbox auf höchster Stufe erhitzen.
  • Die geschnittenen Tomaten in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über die Tomaten träufeln und sie vorsichtig schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten.
  • Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und das Backblech auf den Grillrost legen. Deckel schließen und die Tomaten 20 bis 30 Minuten rösten. Sie sollten sehr weich sein und anfangen zu verkohlen.
  • Die Tomaten wieder in die große Schüssel geben und abkühlen lassen
  • Für den Knoblauchtoast Butter, Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen. Masse gleichmäßig auf den Baguettehälften verteilen. Legen Sie das Brot mit der Schnittfläche nach unten direkt auf den Grillrost und backen Sie es, bis es geröstet ist und zu verkohlen beginnt.
  • Das Brot wenden und die geschnittenen Hälften mit Parmesan bestreuen. Zugedeckt weitere 2 bis 3 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun wird und der Käse zu sprudeln beginnt. Beobachten Sie das Brot sorgfältig, damit es nicht anbrennt. Das Brot auf ein Schneidebrett legen und jede Hälfte in 2 Teile schneiden.
  • Die weichen, gegrillten Tomaten auf die Baguettes geben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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Cover des Maine Farm Table Cookbook.

Auszug aus Das Maine Farm Table Cookbook: 125 hausgemachte Rezepte aus dem Pine Tree State . Copyright 2021 Kate Shaffer. Fotografie 2021 Derek Bissonnette. Reproduziert mit Genehmigung von The Countryman Press, einer Abteilung von W.W. Norton & Company. Alle Rechte vorbehalten.