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Wie man Focaccia-Kunst mit Gemüse und Kräutern macht

Focaccia - Kunstbrot

Focaccia ist ein flaches, im Ofen gebackenes italienisches Brot, ähnlich einer Pizza. Es ist einfach zuzubereiten, kann süß oder herzhaft sein, allein gegessen oder anstelle von Brot für ein Sandwich.

Focaccia-Brot-Kunst ist Ein neuer Trend, der Bäcker dazu ermutigt, ihre Focaccia mit frischem Gemüse, Kräutern und sogar essbaren Blumen zu dekorieren (manchmal sieht sie fast zu hübsch aus, um sie zu essen).

Alles beginnt mit unserem Basis-Kräuter-Focaccia-Teig:



Focaccia - Pizza

Basic Kräuter-Focaccia

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Zutaten

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • zwei Knoblauch Nelken, gehackt
  • eins Teelöffel gehackter frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • eins Teelöffel gehackter frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • eins Tasse warmes Wasser
  • 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe (1 Umschlag)
  • 1/4 Teelöffel Honig oder Zucker
  • 2 1/2 Tassen Brotmehl, falls vorhanden, ansonsten Allzweckmehl verwenden
  • eins Teelöffel Salz
  • Frischer Parmesankäse (optional)- Siehe Focaccia Art Beläge unten
  • Extra Olivenöl zum Beträufeln
  • Flockensalz für Oberteile, optional

Anweisungen

  • Backofen auf 450F vorheizen.
  • Kombinieren Sie 1/4 Tasse Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Pfanne. Bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten braten, aber den Knoblauch nicht braun werden lassen. Beiseite legen.
  • In einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig oder Zucker vermischen. Ein paar Mal umrühren, dann 5 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie 1 Tasse Mehl und eine 1/4 Tasse der Knoblauch-Olivenöl-Mischung hinzu. 3 bis 4 mal umrühren, bis das Mehl angefeuchtet ist. Weitere 5 Minuten ruhen lassen.
  • Die restlichen 1 1/2 Tassen Mehl und Salz einrühren. Sobald der Teig zusammenkommt, auf eine bemehlte Oberfläche geben und den Teig glatt kneten. In eine große geölte Schüssel geben, mit einem warmen, feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort in der Küche gehen lassen.
  • Träufeln Sie etwas von der Knoblauch-Olivenöl-Mischung auf ein 9 x 13-Zoll-Backblech und reiben Sie es über den Boden und die Seiten. Den Teig in die Pfanne geben und andrücken. Den Teig mit den Fingern in Grübchen drücken und dann die Oberseite mit dem restlichen Esslöffel der Knoblauch-Olivenöl-Mischung beträufeln und mit Parmesankäse (oder nach Geschmack) bestreuen.
  • Lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten gehen, bis er leicht aufgeht, und backen Sie ihn dann 15 bis 20 Minuten oder bis er goldbraun ist.
  • Brot auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.
  • Um „Kunst“ mit Gemüse zu machen, siehe Anweisungen unten.
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Focaccia-Kunst erstellen

Sobald der Teig in der Pfanne ausgestreckt ist (nach dem Rezept oben), lassen Sie ihn 20 Minuten gehen, bis er leicht aufbläht, fügen Sie dann Ihre Kunstmotive hinzu und drücken Sie sie leicht in den Teig. Die Oberseite des Teigs mit einer kleinen Menge Olivenöl beträufeln und Ihre Designs leicht mit Olivenöl bestreichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Mit reichlich Salzflocken bestreuen. In einem vorgeheizten Ofen bei 450F 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Brot auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren!

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Wenn Sie daran interessiert sind, Focaccia-Kunst zu machen, können Sie die Oberseite Ihres Focaccia-Teigs vor dem Backen mit einer beliebigen Anzahl von Kräutern und Gemüse zu einem Kunstwerk dekorieren!

Machen Sie den Teig wie in den Schritten 2 und 3 oben beschrieben, überspringen Sie jedoch Schritt 1 (den Knoblauch-Olivenöl-Schritt) und verwenden Sie 1/4 Tasse einfaches Olivenöl in den Teig. Verwenden Sie außerdem normales Olivenöl, um den Boden der 9×13-Pfanne zu beschichten.

Erstellen Sie Ihre Designs, indem Sie diese Vorschläge verwenden, und folgen Sie dann Schritt 5 unten:

Focaccia Art Toppings – Gestaltungsideen mit Gemüse und Kräutern:

  • Italienische glatte Petersilie für Blütenstiele und Blätter
  • Dünne Paprikascheiben für Blütenblätter (Streifen oder quer)
  • Geschnittene schwarze oder grüne Oliven für Blumenzentren
  • Schnittlauch macht perfekte Blütenstiele
  • Mohn, Sesam oder Parmesan, schwarzer Pfeffer, für Erde oder Sand
  • Abgetropfte Kapern für Beeren
  • Rosmarinzweige fürs Grün
  • Rote Zwiebeln, Knoblauchknollen und Kirschtomaten quer in Scheiben geschnitten für Blumen
  • Sie können auch dünn geschnittene Wurst oder Mini-Peperoni-Scheiben verwenden, wenn Sie mit Fleisch dekorieren möchten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Gemüsesorten, einschließlich Kapern und Oliven, gründlich abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocken tupfen, bevor Sie den Teig belegen.