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Ist Ihr Kochgeschirr giftig?

Stock Fotografie - Kochgeschirr und Backformen

Gesundes Kochen beginnt mit gesundem Kochgeschirr. Und es gibt heute eine so große Auswahl an Kochgeschirr. Was beeinflusst Ihren Einkauf? Entscheiden Sie sich für das farbenfrohe Set, das zu Ihrer Kücheneinrichtung passt? Sollten Sie sich mit dem Verkaufsartikel zufrieden geben oder Kochgeschirr kaufen, das von Ihrem Lieblingskoch empfohlen wird?

Die Entscheidung, welches Kochgeschirr verwendet werden soll, erfordert einige Recherchen. Es ist wichtig zu wissen, welches Kochgeschirr langlebig, schwierig oder pflegeleicht ist, welches der beste Wärmeleiter ist und welche Metalle mit bestimmten Lebensmitteln reagieren. Am wichtigsten ist es zu wissen, welche Auswirkungen Ihr Kochgeschirr auf Ihre Gesundheit haben könnte. Wussten Sie, dass bestimmtes Kochgeschirr schädliche Chemikalien in Ihr Essen eindringen kann? Bevor Sie eine Pfanne auf den Herd stellen, lesen Sie die Vor- und Nachteile dieser grundlegenden Arten von Kochgeschirr, um festzustellen, welches am besten geeignet ist.

Teflon antihaftbeschichtete Pfannen sind mit PFOA beschichtet, einer Benzinchemikalie, die bei der Herstellung von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwendet wird, um das Anhaften zu reduzieren. Kein Schrubben erforderlich, Teflonpfannen sind leicht mit einem Schwamm zu reinigen. Der Nachteil ist, dass beim Erhitzen von Teflonpfannen giftige Chemikalien in Ihr Essen gelangen können. Bei Kratzern eskaliert das Problem. Consumer Affairs warnt davor, dass die Chemikalie PFOA mit Nieren- und Hodenkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Geburtsfehlern und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern in Verbindung gebracht wird. Tun Sie Ihrer Gesundheit einen Gefallen und entsorgen Sie diese schädliche Teflonpfanne.



Aluminium ist ein guter Wärmeleiter, sollte aber nicht zur Zubereitung von Speisen verwendet werden. Aluminium wird im menschlichen Körper nicht benötigt, daher ist jede aufgenommene Menge schädlich. Vermeiden Sie auch Aluminiumkochgeschirr und Einweg-Aluminiumpfannen. Bei der Einnahme kann Aluminium in das Gehirn eindringen und sich dort anreichern und andere Organe wie die Nieren schädigen. Aluminium entzieht dem Körper Kalzium und Phosphor und schwächt so die Knochen. Aluminiumtoxizität wurde mit Alzheimer, Demenz, Parkinson und anderen neurologischen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Es wurde auch berichtet, dass es zu chronischen systemischen Entzündungen im Körper beiträgt, die zu Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs führen können. Wenn Sie wie ich einen Andenken-Aluminiumkessel oder eine Kuchenform von Granny haben, verwenden Sie ihn ausschließlich zur Dekoration.

Eloxiertes Aluminium Kochgeschirr ist eine nicht reaktive, kratzfeste und antihaftbeschichtete Alternative zu herkömmlichem Aluminium. Wenn das Kochgeschirr aus eloxiertem Aluminium jedoch zerkratzt, reagieren säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten-, Zitronen- oder Weinsaucen mit dem freiliegenden Metall und lösen Giftstoffe aus.

Gusseisen ist ein klassisches Kochgeschirr, das auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Zuerst in Innenräumen auf Holzöfen verwendet, bleibt Gusseisen seit langem ein Favorit in Landhausküchen und bei Outdoor-Enthusiasten. Es ist sehr langlebig und in der Lage, Wärme sehr gut zu leiten und zu speichern. Spülen Sie gusseisernes Kochgeschirr nach jedem Gebrauch unter fließendem heißem Wasser ab und schrubben Sie es bei Bedarf nur mit einem Edelstahlpad oder -schwamm, ohne Seife. Legen Sie nach dem Spülen nasses gusseisernes Kochgeschirr zum Trocknen auf einen heißen Brenner, um Rost zu vermeiden und zu desinfizieren. Reiben Sie die trockene Pfanne mit etwas Speiseöl ein.

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Das Kochen in eisernen Töpfen und Pfannen kann Ihre Eisenaufnahme erhöhen, insbesondere bei der Zubereitung von säurehaltigen Speisen. Wenn Ihr Eisenspiegel niedrig ist, kann dies für Ihre Gesundheit von Vorteil sein. Wenn Sie hohe Eisenwerte in Ihrem Blut haben, kann sich überschüssiges Eisen im Gehirn ansammeln, das Gedächtnis beeinträchtigen und auf Alzheimer zurückführen. Wenn Sie täglich Gusseisen verwenden, können Sie Ihren Eisenspiegel testen lassen.

emailliertes Gusseisen Kochgeschirr verleiht diesem uralten Klassiker eine moderne Antihaft-Oberfläche und macht das Würzen überflüssig. Qualitativ hochwertiges emailliertes Gusseisen ist in einer Vielzahl von dekorativen Farben erhältlich, die nicht abplatzen oder sich verfärben. Es ist schwer und braucht Zeit zum Aufheizen und ist teurer als die meisten anderen Optionen, aber es hält und hält.

Kupfertöpfe und -pfannen wurden ursprünglich mit einer Zinnauskleidung hergestellt, um eine Reaktion zwischen dem Lebensmittel und dem Kupfer zu vermeiden. Die meisten Kupfer-Kochgeschirre auf dem heutigen Markt haben eine langlebige, leicht zu reinigende Edelstahlauskleidung, um eine mögliche Kupfervergiftung zu vermeiden. Kupfer sieht nicht nur spektakulär aus, wenn es von Ihrem Topfregal hängt, sondern ist auch ein großartiger Wärmeleiter.

Rostfreier Stahl ist heute das beliebteste Kochgeschirr. Es ist langlebig, kratzfest und erschwinglich. Es ist kein guter Wärmeleiter, daher können Hersteller einen Kupfer- oder Aluminiumkern verwenden. Edelstahl wird aus einer Kombination von Metallen hergestellt, einschließlich Nickel und Chrom, um ihm eine rostbeständige Oberfläche zu verleihen. Obwohl Edelstahl nicht auf säurehaltige Lebensmittel reagiert, kann durch abgenutztes Kochgeschirr Nickel oder Chrom in die zubereiteten Lebensmittel gelangen, was für Nickelallergiker ein Problem darstellen kann. Ansonsten gilt es im Allgemeinen als eine gesunde Kochgeschirrwahl.

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Kohlenstoffstahl ist das Metall der Wahl für Woks und Paellapfannen zum Braten. Diese großen Pfannen bestehen aus dünnen und leichten Materialien, die sehr hitzebeständig sind. Im Laufe der Zeit soll die Pfanne eine antihaftbeschichtete Oberfläche entwickeln. Kohlenstoffstahl muss vor dem ersten Gebrauch gewürzt werden und sollte vor der Lagerung gealtert werden, um Rost zu vermeiden.

Emaille-auf-Stahl ist Kohlenstoffstahl, der mit einer dünnen Emailschicht überzogen ist und damit Kohlenstoffstahl überlegen ist. Die Emaille verleiht ihm eine haftarme Oberfläche, wodurch das Würzen überflüssig wird. Es ist leicht und günstiger als emailliertes Gusseisen. Es wird im Allgemeinen zum Kochen und Kochen bei mittlerer Hitze verwendet, da es gegen hohe Hitze nicht beständig ist. Es ist auch anfällig für Abplatzungen, die zu Rost führen können.

Keramik ist das neueste antihaftbeschichtete Kochgeschirr auf dem Markt. Im Gegensatz zu seinem erdölbasierten Teflon-Pendant wird Keramik-Kochgeschirr wegen seiner gesunden und umweltfreundlichen Kochoberfläche sehr geschätzt. Es benötigt weniger Speiseöl oder Butter als die meisten Kochgeschirroptionen, und das Essen rutscht praktisch direkt aus der Pfanne. Das keramische Kochgeschirr vereint gesundes Kochen mit Leichtigkeit und bietet die besten Möglichkeiten.