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Glücksnahrung für das neue Jahr

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Iss an Silvester arm und iss den Rest des Jahres fett. So lautet das beliebte Sprichwort im Süden der USA.

Am 1. Januar servieren Millionen Menschen das traditionelle Neujahrsmenü mit Schwarzaugenerbsen, Schinken, Gemüse und Maisbrot. Es wird angenommen, dass der Verzehr dieser Lebensmittel am Neujahrstag Glück und Wohlstand für den Rest des Jahres bringt.

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Grüne – (Collards, Senf- oder Rübengrün, Kohl, etc.) symbolisieren das Grün der Dollarnoten und sorgen für ein finanziell erfolgreiches neues Jahr.



Black Eyed Peas symbolisieren Münzen und weisen auf Geldgewinne hin.

Körnerbrot , mit seinem gelben Farbton, steht für Gold.

Schweinefleisch / Schinken – Egal, ob Sie Schinken zum Würzen des Hoppin’ John oder des Grüns verwenden, Schweinefleisch soll im kommenden Jahr Bewegung oder Fortschritt bringen.

Küche des Südens der Vereinigten Staaten - Neujahr

Hoppin' John

Rezept-Pin-Rezept druckenKursHauptkurs Essenamerikanisch

Zutaten

  • eins Tasse trockene Schwarzaugenerbsen
  • 4 dick Speckscheiben, in kleine Stücke geschnitten
  • eins Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
  • eins Teelöffel Salz
  • eins Lorbeerblatt
  • eins je ein Schuss Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen gekochter Reis

Anweisungen

  • Erbsen waschen, dann mit 5 Tassen Wasser bedecken.
  • 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und über Nacht einweichen.
  • Am nächsten Tag die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Den Speck in einer schweren Pfanne braten, bis er gebräunt ist. Zwiebel und grünen Pfeffer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel weich ist.
  • Fügen Sie Bohnen, 2 Tassen Wasser und Gewürze hinzu. Abdecken und 40 bis 50 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen weich sind.
  • Lorbeerblatt entfernen; Reis einrühren.
  • Weiter etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
  • Mit Schinken, Maisbrot und Grünkohl servieren.
StichwortDeep South Hoppin’ John Rezept, Hoppin’ John mit Tomaten Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum es Hoppin' John heißt?

Gesalzenes Schweinefleisch - Schinken

Grünkohl mit Schinkenhacken

Rezept-Pin-Rezept druckenKursHauptkurs Portionen4 Dient

Zutaten 1x2x3x

  • eins Pfund frischer Grünkohl
  • 4 geräucherter Schinken
  • Zerkleinerte rote Paprika
  • Scharfe Soße
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  • Grünkohl schneiden und waschen. Legen Sie sie in einen großen Topf mit Schinkenhaxen und zerdrückter roter Paprika. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um zu bedecken.
  • Bei mittlerer Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen, bis das Grün zart ist.
  • Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce abschmecken.
StichwortSouthern cold greens Rezept, Southern Collard Greens mit Hinterschinken Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es! Grillen - Maisbrot

Klassisches Maisbrot

Rezept-Pin-Rezept druckenPortionen8 Dient

Zutaten 1x2x3x

  • eins Tasse Allzweckmehl
  • eins Tasse Mahlzeit mit Getreide
  • 2 bis 4 Teelöffel Zucker
  • eins Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • zwei Eier
  • eins Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Speiseöl

Anweisungen

  • Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
  • In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl schlagen. Zur Mehlmischung geben und glatt rühren. (Nicht übertreiben.)
  • In eine gefettete 9 x 9 Backform oder eine gusseiserne Pfanne geben und bei 425 Grad 20-25 Minuten goldbraun backen.
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