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Machen Sie Ihren eigenen Ketchup, Senf, Mayo …

Senf - Senf-Mayo

Warum viel Geld für Gewürze aus dem Supermarkt ausgeben, die in den meisten Fällen mit Maissirup, künstlichen Aromen und Konservierungsmitteln gefüllt sind? Ketchup, Senf, Mayonnaise und mehr kannst du ganz einfach zu Hause mit Zutaten herstellen, die du wahrscheinlich schon hast. Hier sind ein paar einfache Rezepte für diese Lieblings-Küchenhelfer:

Hausgemachter Ketchup

Rezept druckenKursHauptkurs Essenamerikanisch

Zutaten

  • eins (28-oz) können ganze Tomaten in Püree
  • eins Mittel Zwiebel, gehackt
  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • eins Esslöffel Tomatenmark
  • 23 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anweisungen

  • Richtungen: Tomaten pürieren und in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. In einem schweren 4-Liter-Topf die Zwiebel in Öl bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis sie weich ist (etwa 8 Minuten). Pürierte Tomaten, Tomatenmark, braunen Zucker, Essig, Piment und Salz hinzufügen. Aufgedeckt unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis es sehr dickflüssig ist (etwa eine Stunde). Mischung in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Vor dem Servieren zwei Stunden zugedeckt kalt stellen.
StichwortHausgemachter Ketchup, hausgemachtes Ketchup-Rezept Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Hausgemachter gelber Senf

Rezept druckenKursSuppe EssenChinesisch

Zutaten

  • 1/4 Tasse gemahlenes Senfpulver
  • zwei Esslöffel ganze Senfkörner, mit Mörser zerstoßen
  • 3/4 Teelöffel Salz​
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 4 Teelöffel Apfelessig
  • eins Teelöffel Zucker

Anweisungen

  • Richtungen: Senf und Senfkörner, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die feuchten Zutaten einrühren, bis sie sich verbunden haben. In einen Behälter füllen, abdecken und kühl lagern 2 Tage vor Gebrauch. Dieser Schritt ist wichtig, da Senf etwas weicher werden muss und er eindickt. Senf ist im Kühlschrank mindestens 4 Monate haltbar. Fühlen Sie sich frei, dem fertigen Produkt für zusätzlichen Geschmack einen Esslöffel Meerrettich, Knoblauchpulver oder Estragon hinzuzufügen!
Stichwortgelbe Senfkörner, gelbe Senfkörner verwendet Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Hausgemachte Mayonnaise

Rezept druckenKursSuppe EssenChinesisch

Zutaten

  • zwei Eigelb
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel pulverisierter Senf
  • 1/8 Teelöffel Zucker Prise Cayennepfeffer
  • 4 bis 5 Teelöffel Zitronensaft oder weißer Essig
  • 1-1 / 2 Tassen Oliven- oder anderes Salatöl
  • 4 Teelöffel heißes Wasser

Anweisungen

  • Richtungen: In einer kleinen Schüssel Eigelb, Salz, Senf, Zucker, Pfeffer und 1 Teelöffel Zitronensaft sehr dick und hellgelb schlagen. Fügen Sie tropfenweise 1/4 Tasse Öl hinzu und schlagen Sie kräftig. Je 1 Teelöffel Zitronensaft und heißes Wasser unterrühren. Fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse Öl hinzu, einige Tropfen auf einmal, und schlagen Sie kräftig. Einen weiteren Teelöffel Zitronensaft und Wasser unterrühren. Fügen Sie 1/2 Tasse Öl in einem feinen, gleichmäßigen Strahl hinzu und schlagen Sie kontinuierlich, dann mischen Sie den restlichen Zitronensaft, das Wasser und das Öl ein. Abdecken und kühl stellen.
StichwortMayonnaise-Grundrezept, hausgemachtes Mayonnaise-Olivenöl Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Chipotle-Sauce

Rezept druckenKursSuppe Essenamerikanisch

Zutaten

  • eins Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Unze Senf
  • 1/2 Unze frisch gepresster Limettensaft
  • eins Unze Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, fein gehackt
  • 1/4 Unze frischer Knoblauch, gehackt Salz, nach Geschmack

Anweisungen

  • Richtungen : Mayonnaise, Senf, Limettensaft, Chipotle und Knoblauch in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Pürieren, bis es vollständig vermischt ist. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Abdecken und kühl stellen.
StichwortRezept für Chipotle-Mayo, Rezept für Chipotle-Sauce Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!