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Machen Sie Ihr eigenes Fladenbrot!

Pita - Hotdog

Fladenbrot ist eine wunderbare Alternative zu gewöhnlichem Schnittbrot. Es ist eine erstklassige Wahl für Sandwiches, weil es Ihr Mittagessen vielseitig und tragbar macht, mit all den Leckereien in der Tasche, aber es eignet sich hervorragend zum Dippen, Pizzabacken und vielem mehr. Fladenbrot ist jedoch eines dieser Lebensmittel, bei dem die im Laden gekaufte Version, egal was Sie tun, nie so gut ist wie hausgemacht. Gutes Fladenbrot sollte würzig, warm, weich und zäh sein. Abgesehen vom Geschmacksunterschied enthält hausgemachtes Pita keine Konservierungsstoffe, die Sie in den meisten Broten in Ihren örtlichen Ladenregalen finden. Und es macht Spaß zu machen.

Sparen Sie Geld und ernähren Sie sich gesünder mit diesem leckeren Rezept, ganz ohne Backen!

Pita - Hotdog

Pita-Brot

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Zutaten

  • 6 Tassen Brotmehl
  • 2 1/2 Teelöffel Salz
  • zwei Esslöffel Zucker
  • 1/3 Tasse Naturjoghurt
  • zwei Pakete schnell aufsteigende Hefe
  • 2 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
  • 1/4 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen des Teigs

Anweisungen

  • Richtungen: Trockene Zutaten in eine Schüssel des Standmixers* geben und mit einem Handrührgerät kurz verrühren. Setzen Sie dann die Schüssel in den Mixer ein, schalten Sie den Mixer mit dem Knethakenaufsatz auf niedrig und fügen Sie Joghurt, Öl und Wasser hinzu. 6 Minuten mischen, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Möglicherweise müssen Sie den Mixer in Intervallen anhalten und den Teig vom Haken herunterdrücken. Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und zu einer glatten Kugel formen. Geben Sie 1 TL Öl in die Schüssel und rollen Sie den Teig herum, um ihn leicht zu beschichten. Die Schüssel mit einem Teller und einem Küchentuch abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie den Teig etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich etwas mehr als verdoppelt hat. Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und nach unten schlagen und zu einer Klotzform zusammendrücken/kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Diese in 8 oder 16 gleich große Stücke teilen, je nach gewünschter Größe der Laibe. Formen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel, indem Sie die Kanten zusammenfassen und in die Mitte bringen, dabei zusammendrücken und zusammendrücken. Legen Sie die Teigkugeln mit der glatten Seite nach oben auf das Brett. Leicht mit Öl bestreichen und mit Plastikfolie abdecken. 1/2 Stunde ruhen lassen. Bemehlen Sie einen Bereich Ihrer Arbeitsfläche leicht und drücken Sie die Kugeln nacheinander mit den Fingerspitzen und dem Handballen zu Scheiben. Eine große gusseiserne Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis mittlerer Hitze vorheizen. Dann bemehlen Sie die Oberseite jeder Scheibe leicht und rollen Sie mit einem Nudelholz auf etwa 1/4 Zoll Dicke und etwa 4-6 Zoll herum. Sie können etwas größer ausrollen, als Sie benötigen, der Teig zieht sich zusammen. Lassen Sie die ausgerollten Brote noch einmal kurz ruhen, während die Pfanne aufheizt. Wischen Sie die Pfanne vor dem ersten Laib und zwischen den Brotlaiben mit etwas Öl auf einem Papiertuch ab, um Mehlreste aus der Pfanne zu entfernen, während Sie sie zubereiten. Dehnen Sie jeden Laib ein wenig von Hand, klopfen Sie überschüssiges Mehl zwischen Ihren Händen ab und legen Sie den Laib flach in die heiße Pfanne. Warten Sie etwa 30 Sekunden und drehen Sie um. Es sollten nur ein paar kleine braune Flecken sein. Warten Sie weitere 30 Sekunden und drehen Sie erneut. Warten Sie dieses Mal, bis der Laib etwa 3/4 Zoll dick ist, und drehen Sie ihn erneut um. Achten Sie darauf, nicht zu braun zu werden – wenn Sie schwarz sehen, ist Ihre Pfanne zu heiß. Während jedes Laib kocht, lassen Sie den internen Dampf die Tasche bilden. Möglicherweise müssen Sie erneut umdrehen, vielleicht auch nicht. Normalerweise sprudelt ein Bereich auf, und Sie drücken mit Ihrem Spatel sanft auf diesen Bereich, um den Dampf in Richtung der nicht aufgestiegenen Bereiche zu locken, um sie aufzublasen. Wenn sich das ganze Brot wie ein Ballon aufbläst, warte ein paar Sekunden und nimm die Pita dann auf eine Pfanne oder einen Rost, um sie abzukühlen und zu entleeren. Es bildet sich keine Tasche? Keine Sorge – Sie haben jetzt ein warmes, köstliches Fladenbrot. Am besten noch warm gegessen. Bewahren Sie übrig gebliebene Brote im Gefrierschrank auf. Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einer Reißverschlusstasche auf. Zum Aufwärmen einfach in Folie wickeln und 10 Minuten in den Ofen oder Toaster legen, oder bis sie heiß, weich und biegsam sind. Ihr Hummus, Falafel und Gyros werden es Ihnen danken! *Wenn Sie keinen Standmixer haben, verwenden Sie eine große Rührschüssel, um die Zutaten zu kombinieren. Den Teig vor dem ersten Aufgehen auf einem leicht bemehlten Brett in uralter Weise von Hand ca. 5-7 Minuten durchkneten. Der Teig sollte sich glatt und elastisch anfühlen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Händen oder der Arbeitsfläche klebt, aber versuchen Sie, sparsam zu sein. Es ist besser, zu wenig als zu viel zu verwenden. Nach dem Aufgehen noch einmal kurz von Hand durchkneten und den Teig noch etwas ruhen lassen, bevor er zu Laiben geformt wird.
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