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Ahorn-Süßkartoffel-Kekse-Glutenfrei!

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Ahorn-Süßkartoffel-Kekse-Glutenfrei

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Zutaten

  • eins groß Süßkartoffel, mit Gabel durchbohrt
  • 1 1/3 Tassen glutenfreies Mehl, plus zusätzliches
  • 23 Tasse gelbes Weizenmehl
  • eins Esslöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Tasse echter Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt (optional)

Anweisungen

  • Anweisungen: 1. Backofen auf 425°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mikrowelle Süßkartoffel bis sie weich sind, ca. 6 Minuten pro Seite oder bis sie weich/gar sind. Halbieren und 1 Tasse Fruchtfleisch herauslöffeln. Cool. 2. Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz im Prozessor mischen. Butter hinzufügen; Puls zu einer groben Mahlzeit. Fügen Sie Kartoffel, Buttermilch und Sirup hinzu; Prozess zu mischen. Nüsse hinzufügen; Puls zu mischen. 3. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stürzen und zu einem 8 1/2-Zoll-Quadrat klopfen oder ausrollen. Mit einem Keksausstecher oder Glas 8 große oder 16 kleine Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 18 bis 22 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Stichwortglutenfreie milchfreie Süßkartoffelkekse, glutenfreie milchfreie Brunch-Rezepte Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!