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Geräucherter Truthahn-Braunschweig-Eintopf Rezept

Gebackene Bohnen - Braunschweiger Eintopf

Wenn Sie zu Thanksgiving einen ganzen Truthahn geräuchert haben, wird Ihre Crew diesen leckeren, rauchigen Eintopf lieben, der einfach zuzubereiten ist und eine großartige neue Möglichkeit ist, den übrig gebliebenen Truthahn zu verwerten. Aber selbst wenn Sie es nicht getan haben, können Sie immer noch eine köstliche Charge aus normalem Putenbraten zubereiten und ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzufügen, um eine wirklich authentische Version dieses südlichen Favoriten zu kreieren.

Die Geschichte des Braunschweiger Eintopfs

Es gibt so viele Versionen dieses köstlichen Herbsteintopfs, wie es Geschichten über seine Herkunft gibt. Einwohner von Brunswick County, Virginia, behaupten, die Urheber dieses Eintopfs im 19. Jahrhundert während eines Jagdausflugs zu sein. Es enthielt Eichhörnchen und wurde im Freien über offenem Feuer für die Jäger zubereitet. Die frühesten Versionen wurden normalerweise mit verfügbarem Wild hergestellt: Kaninchen, Eichhörnchen - sogar Opossum.

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Georgia-Köche verwenden traditionell eine Kombination aus Fleisch, normalerweise Schweine- oder Rindfleisch, in ihrer schmackhaften Version. Brunswick Stew kann jedoch der frühen amerikanischen Geschichte insgesamt vorausgehen.



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Im Buch von Marjorie Kinnan Rawlings: Cross Creek-Küche , stellt sie fest, dass Brunswick Stew als Lieblingsgericht von Königin Victoria (1819-1901) bekannt war und daher auf Braunschweig (Braunschweig) im alten Deutschland zurückgeführt werden kann.

Unabhängig von seiner Herkunft ist Brunswick Stew seit Generationen ein wahrer kulinarischer Liebling hierzulande. Ich habe eine Tasse meines originalen Barbecue-Sauce-Rezepts in die Zutatenliste aufgenommen und geräucherten Truthahn für diese Signature-Version. Ich hoffe, es gefällt euch!

Gebackene Bohnen - Braunschweiger Eintopf

Geräucherter Truthahn-Braunschweig-Eintopf

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Zutaten

  • eins Esslöffel Olivenöl
  • eins groß gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 5 Tassen geräucherte Putenbrust, zerkleinert
  • zwei Unze. Dosen gewürfelte Tomaten
  • 2 ½ Tassen gewürfelte Yukon Goldkartoffeln
  • zwei Tassen gemischtes Gemüse, tiefgekühlt.
  • 4 Tassen Hühnersuppe
  • zwei Tassen Wasser
  • eins Tasse Barbecue Soße
  • ¼ Tasse Apfelessig
  • eins Esslöffel Worcestersauce
  • 1 ½ Teelöffel Meersalz
  • eins Teelöffel frischer geknackter Pfeffer
  • ½ Teelöffel Pfeffersoße
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver

Anweisungen

  • Richtungen: Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Das zerkleinerte geräucherte Putenfleisch und die restlichen Zutaten in den Suppentopf geben und verrühren. Bringen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen oder bis Kartoffeln und Gemüse weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
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