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Tipps zum Aufbewahren von Gemüse für den Winter

Gemüse - Produkte

Die erfolgreiche Lagerung von Gemüse basiert in erster Linie auf Ernte und Handhabung. Behalte diese Tipps im Hinterkopf. Lassen Sie Gemüse und Obst über Nacht von der Feldhitze abkühlen, bevor Sie es lagern. Ernten Sie bei trockenem Wetter und lassen Sie die Oberflächen der Produkte vor der Lagerung trocknen.

Tipps zum Aufbewahren von Gemüse

Gehen Sie vorsichtig mit Gemüse um, um blaue Flecken zu vermeiden. Holen Sie einige Standard-Apfelkisten von Ihrem Lebensmittelhändler ab, um sie zur Lagerung zu verwenden. Gemüsekisten aus Holz eignen sich auch gut. Die effektive Lagerung von Gemüse und Obst hängt von der richtigen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung ab. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Einheimischen landwirtschaftlicher Beratungsservice Agent für die Techniken, die an Ihrem Wohnort am besten funktionieren. Einige Pflanzen gedeihen für kurze Zeit im Freien.

Hackfrüchte wie Karotten, Rüben und Pastinaken können einen Teil des Winters im Boden verbleiben, wo sie gewachsen sind. Mulchen Sie kräftig mit Stroh oder Heu, wenn der Boden zu gefrieren beginnt. Bodentemperaturen unter 26 Grad können Karotten jedoch schaden. Rüben , Kohl, Grünkohl und Zwiebeln sind Pflanzen, die leichten Frost überleben können, wenn sie unter einer Mulchschicht sind.



Kein Wurzelkeller zum Aufbewahren von Gemüse? Kein Problem!

Jeder saubere, vergrabene Metallbehälter kann für die Lagerung geeignet sein. Bohren Sie Löcher in den Boden für die Entwässerung und halten Sie den oberen Rand 2 Zoll über dem Boden, um Regenwasser abzuleiten. Dann das Gemüse mit Stroh schichten. Setzen Sie den Deckel auf und bedecken Sie ihn mit einer dicken Mulchschicht.

Viele vorhandene Bereiche innerhalb eines Hauses können als Lager dienen, ohne dass die Kosten für das Hinzufügen der Isolierung, Belüftung und Feuchtigkeitskontrolle hinzugefügt werden müssen, die ein richtiger langfristiger Lagerbereich benötigt.

Kellerfensterbrunnen können für die Lagerung von Äpfeln oder Hackfrüchten angepasst werden. Planen Sie, das Gemüse mit Stroh zu isolieren. Unfertige Keller oder Kriechkeller eignen sich hervorragend als Lagerräume, solange sie zwischen 32 und 60 Grad gleichmäßig kühl sind.

Verwenden Sie unbeheizte Kriechkeller oder Keller mit kühl (35 bis 40 Grad) und feucht bleibendem Schmutzboden, um Kartoffeln oder Äpfel und Birnen zu lagern. Keller mit Zentralheizung, die warm (55 bis 60 Grad) und trocken sind, bieten hervorragende Bedingungen zum Reifen von Tomaten und zur kurzfristigen Lagerung von Winterkürbis, Süßkartoffeln und Zwiebeln.
Umschließen Sie Gemüse in perforierten Polyethylenbeuteln, um Feuchtigkeitsverlust und Kondensation zu verhindern. Die Beutel sollten durchgehend mehrere 1/4-Zoll-Löcher haben.

Gemüselagerzeiten

Hier sind die Lagerzeiten für einige häufig angebaute Gemüse:

Rüben : 4 bis 6 Monate.
Spätkohl : 5 bis 6 Monate.
Möhren : 7 bis 9 Monate.
Zwiebeln : 1 bis 8 Monate.
Kartoffeln : 5 bis 10 Monate.
Winterkürbis : 1 bis 6 Monate.
Süßkartoffeln : 4 bis 7 Monate.
Grüne Tomaten, während der Reifung: 1 bis 2 Monate.

Lagern Sie Kartoffeln und Äpfel oder Kartoffeln und Zwiebeln nicht zusammen – sie verderben sich gegenseitig. Kohl wird auch am besten getrennt gelagert.