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Zu viel Zucchini? 5 erstaunliche Möglichkeiten, es zu verwenden

Burger - Veggie Burger

Wenn Ihr Garten – oder einer Ihrer hinterhältigen Nachbarn – Ihnen mehr hinterlassen hat Zucchini als Sie wissen, was Sie damit anfangen sollen, und Sie haben die gleichen müden alten Rezepte satt, keine Sorge! Diese einzigartigen Zucchini-Rezepte werden Sie dazu inspirieren, die Zucchini* im Handumdrehen aufzubrauchen!

* Zucchini ist nur französisch für Zucchini – fügen Sie dieses Wort in Ihren Wortschatz ein, wenn Sie diese Rezepte zu Ihrer Rotation hinzufügen, und Ihre Familie wird nicht klüger sein!

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Stock Fotografie - Feldkürbis

Zucchini-Burger

Rezept-Pin-Rezept druckenKursFrühstück Essenamerikanisch

Zutaten

  • eins groß Zucchini, gerieben
  • eins Teelöffel Salz
  • eins geriebene Karotte
  • eins Ei
  • 1/3 Tasse gehackte ZwiebelGemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1/4 Tasse zerbröckelte Feta

Anweisungen

  • Richtungen: Zucchini reiben und salzen. Warten Sie fünf Minuten, wickeln Sie die Zucchini dann mit einem Käsetuch oder Papiertüchern ein und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Abgetropfte Zucchini in eine große Schüssel geben und mit Karotte, Ei, Zwiebel und Pfeffer vermischen. Vollkornmehl einrühren und den Fetakäse unterheben, bis er gleichmäßig verteilt ist. Eine Bratpfanne mit Olivenöl oder Antihaftspray bestreichen. Teilen Sie die Mischung in fünf Patties (oder 10 kleine Schieber, wenn gewünscht). Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
StichwortZucchini-Burger-Patties, Zucchini-Burger gebacken Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es! Chili con Carne - Vegetarische Küche

Zucchini-Chili

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Zutaten

  • 6 Tassen Zucchini, gerieben oder gewürfelt, nach Belieben
  • eins Tassen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • eins mit. Zwiebel, gehackt
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 15-oz. kann Tomatensauce
  • zwei Tassen Wasser
  • 1 28-oz. kann ganze Tomaten & Saft
  • 23 Esslöffel Chilipulver
  • eins Teelöffel Knoblauchsalz
  • 3 Teelöffel Salz
  • zwei Esslöffel Zucker
  • eins Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel rote Paprika
  • 1/2 c. entkernt reife Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 1 15-oz. kann Kidneybohnen
  • 1 C. frische, in Scheiben geschnittene Champignons

Anweisungen

  • Richtungen: In einem großen Topf geriebene Zucchini, Sellerie und Zwiebel in heißem Öl etwa 6 Minuten anbraten, bis der Sellerie gerade zart ist. Tomatensauce, Wasser, Tomaten (mit Saft), Chilipulver, Knoblauchsalz, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Ohne Deckel 90 Minuten langsam köcheln lassen. Fügen Sie Oliven, Kidneybohnen und Pilze hinzu. Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und servieren.
StichwortZucchini-Chili-Slow Cooker, Zucchini-Chili vegetarisch Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es! Zucchini-Brownies auf einem Teller.

Zucchini-Brownies

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Zutaten

  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 1/2 Tassen weißer Zucker
  • 2 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • zwei Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backsoda
  • eins Teelöffel Salz
  • zwei Tassen geriebene Zucchini
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/4 Tasse Butter
  • zwei Tassen Puderzucker
  • 1/4 Tasse Milch

Anweisungen

  • Richtungen: Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9 x 13 Backform einfetten und bemehlen. In einer großen Schüssel Öl, Zucker und 2 Teelöffel Vanille vermischen und gut vermischen. Mehl, 1/2 Tasse Kakao, Backpulver und Salz mischen und zur Zuckermischung geben. Zucchini und Walnüsse unterheben. Hinweis: Der Teig scheint trocken zu sein, aber keine Sorge! Die Zucchini spendet Feuchtigkeit beim Backen! Wenn Sie Wasser hinzufügen möchten, geben Sie esslöffelweise hinzu, aber der Teig sollte trocken sein. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brownies bei sanfter Berührung zurückspringen. Für den Zuckerguss die 6 Esslöffel Kakao und Butter schmelzen; zum Abkühlen beiseite stellen. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker, die Milch und 1/2 Teelöffel Vanille. Kakaomasse einrühren. Auf den abgekühlten Brownies verteilen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
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Slow Cooker Zucchini Lasagne

Rezept-Pin-Rezept druckenKursHauptkurs Essenamerikanisch Portionen4 -6

Zutaten 1x2x3x

  • eins Container
  • fünfzehn (Unzen) Vollmilch oder teilentrahmter Ricotta
  • eins groß Ei, leicht geschlagen
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Bestreichen
  • eins Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut, abgetropft und von allem flüssigen Salz und Pfeffer gepresst.
  • 4 Tassen Ihrer Lieblings-Nudelsauce im Glas oder hausgemacht
  • 4 Mittel Gartenzucchini, längs dick auf einer Mandoline geschnitten
  • 6-8 Lasagnenudeln, ungekocht
  • 16 Unze teilentrahmter Mozzarella, gerieben
  • zwei Esslöffel gartenfrische glatte Petersilie, gehackt und mehr zum Garnieren.

Anweisungen

  • Richtungen: In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Spinat, Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen. Gut umrühren und beiseite stellen. Bestreichen Sie das Innere des Slow Cookers leicht mit Kochspray. Schöpfkelle etwa 1 Tasse Tomatensauce auf den Boden des Slow Cookers und verteile sie herum, um sie zu beschichten. Legen Sie eine einzelne Schicht Nudeln auf die Sauce und brechen Sie bei Bedarf einige, damit sie in den Slow Cooker passen. Etwa eine Tasse der Ricotta-Mischung auf die Nudeln schichten, dann 1/3 des Käses, der Sauce und dann Zucchinischeiben darauf verteilen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Ihre Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit Sauce und einer zusätzlichen Prise Parmesan. Bedecken Sie und kochen Sie auf HIGH für 2-1 / 2 bis 3 Stunden. Stellen Sie den Slow Cooker auf WARM und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen. Dadurch kann die Flüssigkeit aufgenommen werden. Mit einem Messer aufschneiden und auf Teller verteilen. Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Für 4-6 Personen. Notiz : Sie können dieses Gericht kohlenhydratarm zubereiten, indem Sie die Lasagne-Nudeln weglassen.
StichwortSlow Cooker-Zucchini-Auflauf, Slow Cooker-Zucchini-Rezepte Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es! Zoodles Pasta - Pesto

Zoodles mit Pesto

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Zutaten

  • 4 klein Zucchini, Enden beschnitten
  • zwei Tassen verpackte frische Basilikumblätter
  • zwei Knoblauchzehen
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • zwei Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse frisch geriebener ParmesanKäseSalz und Pfeffer nach GeschmackSonnengetrocknete Tomaten oder Kirsch- oder Traubentomaten, optional

Anweisungen

  • Richtungen: Erstellen Sie nach Ihrer bevorzugten Methode Zoodles aus den Zucchini. Kombinieren Sie Basilikum und Knoblauch in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie grob gehackt sind. Mit einem stetigen Strahl langsam das Olivenöl hinzufügen, während die Küchenmaschine noch eingeschaltet ist. Kratzen Sie die Seiten des Prozessors ab und fügen Sie den Zitronensaft und den Parmesan hinzu und pulsieren Sie, bis alles vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Nudeln und Pesto schwenken, bis alles gut bedeckt ist. Mit Tomaten belegen.
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Wiegen

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