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Was zum Teufel sind Kumquats?

Spritzer - Kumquat

Kumquats sind winzige Zitrusfrüchte, die ähnlich wie Orangen schmecken, aber nur etwa die Größe von Oliven haben (obwohl einige Sorten bis zu 2 lang werden können). Ursprünglich in Asien beheimatet, wurden diese süßen kleinen Früchte schließlich in Europa und Nordamerika angebaut. In den USA werden sie am häufigsten in Florida, Louisiana, Alabama und Kalifornien angebaut.

Kumquats stammen von einem langsam wachsenden immergrünen Strauch, der jedes Jahr nur etwa 50 der Früchte produziert.

Sie werden normalerweise mit Haut und allem und mehreren gleichzeitig gegessen, wie Trauben. Tatsächlich ist die dünne, zarte Schale der süßeste Teil der Pflanze und kann den sauren Geschmack der Mitte mildern. Aufgrund ihrer Größe und ihres Geschmacks eignen sie sich gut für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Konfekt sowie Likören, die in Griechenland besonders beliebt sind. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Salaten oder Cocktails (anstelle einer Olive). In China legt man sie in Salzlake ein, um sie zu konservieren.



Nährwertprofil von Kumquats

Wie jede Zitrusfrucht sind Kumquats reich an Vitamin C sowie mehreren B-Vitaminen, darunter Thiamin, Niacin, Pyridoxin, Folsäure und Pantothensäure. Sie enthalten viele Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Kalium, Mangan, Eisen, Selen und Zink und sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie mit Antioxidantien zur Bekämpfung freier Radikale gefüllt, die nachweislich die Auswirkungen des Alterns reduzieren.

Was kann man mit Kumquats machen?

Hier sind ein paar Kumquat-Rezepte, die Ihnen helfen, diese mutige kleine Frucht kennenzulernen:

Kumquat-Huhn

Spritzer - Kumquat

Kumquat-Huhn

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Zutaten

  • zwei Tassen Kumquats, entkernt und geviertelt
  • eins Esslöffel Zucker
  • eins Pfund. Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in Streifen geschnitten
  • zwei Esslöffel Hoisin Soße
  • eins Esslöffel ich bin Weide
  • eins Esslöffel Maisstärke
  • eins Teelöffel Zimt
  • eins Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 1/2 Esslöffel Chili-Öl
  • zwei Esslöffel frischer Ingwer gerieben (Tipp: Sie können eine Ingwerwurzel einfrieren und nach Bedarf reiben, was Sie möchten)
  • 1/2 Tasse Hühnersuppe
  • eins Esslöffel Reis Wein Essig
  • zwei Esslöffel Sesam, leicht geröstet

Anweisungen

  • Richtungen: Kombinieren Sie Kumquats, Zucker und Hühnchen. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde ruhen und schwenken Sie sie gelegentlich. Kombinieren Sie Hoisinsauce, Sojasauce, Maisstärke, Zimt und Nelken. Beiseite legen. In einem Wok oder einer großen Pfanne Chiliöl und geriebenen Ingwer mischen. 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Hühnchen hinzufügen. 3 Minuten kochen. Saucenmischung und Kumquats hinzufügen. Rühren, bis es eingedickt ist. Essig hinzufügen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen braun wird und die Kumquats weich werden. Fügen Sie während des Kochens bei Bedarf Wasser hinzu. Mit Sesam bestreuen und über Reis oder Nudeln servieren.
StichwortChinesisches Kumquat-Hühnchen-Rezept, marokkanisches Hühnchen mit Kumquats Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

Kumquat-Marmelade

Kumquat-Marmelade

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Zutaten

  • 24 Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten
  • zwei Orangen, in Scheiben geschnitten und entkernt
  • 9 Tassen Zucker
  • zwei Zitronen, entsaftet
  • 8 Tassen Wasser

Anweisungen

  • Richtungen: Kumquats und Orangen fein hacken, mischen und in einen großen Topf abmessen. Fügen Sie für jede Tasse Obst 3 Tassen Wasser hinzu. Lassen Sie die Früchte über Nacht an einem kühlen Ort einweichen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Orangenschalen weich sind. Vom Herd nehmen und die Früchte messen. Geben Sie für jede Tasse Fruchtmischung eine Tasse Zucker in den Topf. Zitronensaft untermischen. Bringen Sie die Frucht-Zucker-Mischung zum Kochen und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie mit einem Küchenthermometer etwa 220 ° F erreicht hat. Vom Herd nehmen und eventuellen Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Übertragen Sie die Marmelade in sterile Gläser, lassen Sie einen Kopfraum von 1/2 Zoll frei und versiegeln Sie sie in einem heißen Wasserbad. Legen Sie einfach ein Gitter in einen tiefen Topf, bringen Sie Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser zehn Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und stellen Sie sie auf ein Handtuch, damit sie über Nacht abkühlen können. Überprüfen Sie die Deckel, um zu sehen, ob sie dicht sind, bevor Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl stellen.
StichwortKumquat-Marmelade, altmodische Kumquat-Marmelade Dieses Rezept ausprobiert? Lass uns wissen wie war es!

kandierte Kumquats

kandierte Kumquats

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Zutaten

  • 4 Tassen Kumquats, gehackt und entkernt
  • eins Tasse aus Wasser
  • zwei Tassen aus Zucker

Anweisungen

  • Richtungen: Wasser und Zucker bei starker Hitze erhitzen, bis es kocht. 4 Minuten köcheln lassen. Die Kumquats dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Kumquats durch ein Sieb über einer Schüssel abtropfen, um den Sirup aufzufangen. Den Sirup zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um ihn weiter zu reduzieren. Kombinieren Sie die Kumquats und 1/4 Tasse Sirup und lassen Sie sie abkühlen.
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