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Was zum Teufel ist Kuchen?

Blätterteig - Tarte

Kuchen (ausgesprochen koo-ken) ist das deutsche Wort für Kuchen, aber ein echter Kuchen ist so viel mehr! Traditioneller Kuchen ist wie eine köstliche Mischung aus Kuchen und Torte, gekrönt mit cremiger Vanillesoße. Dieses Dessert ist in Deutschland sehr beliebt, und Sie werden feststellen, dass viele Gemeinden in den Vereinigten Staaten die Tradition des Kuchenkochens fortsetzen. Tatsächlich ist Kuchen das offizielle Staatsdessert von South Dakota. Also woher kam es? Und wie macht man es? Weiter lesen!

Die Ursprünge von Kuchen

Es ist unklar, wie lange es schon Kuchen mit Vanillepudding gibt. Wir wissen jedoch, dass Kuchen Teil einer 400-jährigen Kaffee-und-Kuchen-Tradition ist. Diese Tradition ähnelt der Teatime in Großbritannien – sonntags zwischen 15:00 und 17:00 Uhr treffen sich viele Deutsche mit Freunden und Familie, um bei einer heißen Tasse Kaffee oder Tee Kuchen, Kuchen und andere Süßspeisen zu genießen.

Wie sich Kuchen von Kuchen unterscheidet

Sie könnten denken, dass Kuchen Kuchen ist, egal wo auf der Welt Sie ihn gerade essen, aber das ist einfach nicht so! Deutsche Kuchen unterscheiden sich ein wenig von denen, die wir in den USA kennen. Tatsächlich ist German Chocolate Cake eigentlich eine amerikanische Erfindung, die erstmals 1957 von einer texanischen Frau hergestellt und nach einem Chocolatier namens Samuel German benannt wurde.



Im Allgemeinen enthalten echte deutsche Kuchen viel weniger Zucker und etwas mehr Butter oder Backfett als die Kuchen, mit denen wir am besten vertraut sind. Deshalb sieht man oft deutsche Desserts mit Früchten, Streuseln oder Schlagsahne. Wenn Sie einen traditionellen Kuchen essen, werden Sie feststellen, dass der Teig selbst nicht besonders süß ist. Es ist eher wie ein einfacher Teig – manchmal mit Extras wie Hafer für mehr Geschmack und Textur oder Hefe, um ihn etwas voluminöser zu machen.

Wenn es um Kuchenbeläge geht, ist alles erlaubt. Pfirsiche gehören zu den beliebtesten Belägen, aber in der Vergangenheit wurden Kuchen mit allen Früchten hergestellt, die zu dieser Zeit reichlich vorhanden waren. Sie finden Rezepte mit Äpfeln, Pflaumen, Aprikosen, Beeren, Feigen und mehr. Vanillepudding ist ein optionales Topping – die meisten Rezepte enthalten es, aber nicht alle. Wie der Teig werden Sie feststellen, dass der Vanillepudding einfach und ungesüßt ist und nur aus Eigelb und Sahne oder Milch besteht.

Das folgende Rezept ist für einen traditionellen Pfirsichkuchen mit einer rustikalen Haferflockenkruste.

Blätterteig - Tarte

Peach Custard Kuchen

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Zutaten

Kruste:

  • eins Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse altmodischer Hafer
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • eins Ei
  • zwei Esslöffel Milch

Füllung:

  • 16 Unzen in Scheiben geschnittene Dosenpfirsiche, abgetropft (oder frisch verwendet)
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz

Vanillepudding-Topping:

  • eins Tasse Schlagsahne
  • zwei Eigelb

Anweisungen

  • Richtungen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor. Sieben Sie Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz zusammen und schneiden Sie dann das Backfett, das Ei und die Milch mit einem Teigmixer ein. Sobald der Teig gut vermischt ist, öle eine quadratische 8-Zoll-Backform oder eine Tortenplatte mit Kochspray ein und drücke den Teig dann gleichmäßig über den Boden der Form. Kürbiskuchengewürz und braunen Zucker mischen und dann zu den Pfirsichen geben und mischen, bis die Pfirsiche gut überzogen sind. Dann die Pfirsichmischung über den Teig gießen und 10-15 Minuten backen. Während der Kuchen backt, schlagen Sie die Sahne und das Eigelb zusammen, um die Vanillesoße zu machen. Nachdem der Kuchen 10 Minuten im Ofen war, gießen Sie die Vanillepudding-Mischung über den Kuchen, stellen Sie ihn wieder in den Ofen und lassen Sie ihn weitere 25-30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist. Servieren Sie Ihren Kuchen mit Kaffee oder Tee, solange er noch warm ist! Schauen Sie sich dieses Rezept für Apple Kuchen an!
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