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Warum riecht Spargel so komisch?

Spargelstangen auf weißem Hintergrund

Es ist die Jahreszeit, in der die zarten Stängel köstlicher Spargel schaffen es überall auf den Esstisch. Wir lieben es gegrillt, gedünstet, gebraten, in Suppen, mit einem Spritzer Zitrone und auf viele andere Arten. Es ist das ultimative Frühlingsgemüse.

Aber wenn Sie ein begeisterter Esser dieser frühlingshaften Delikatesse sind, haben Sie wahrscheinlich etwas … ähm … stinkendes … nach dem Verzehr bemerkt. Es gibt keinen Grund zur Beunruhigung: Es ist völlig normal und Sie sind nicht allein.

Sogar Benjamin Franklin erklärte in einem Brief von 1781, dass ein paar verzehrte Spargelstängel unserem Urin einen unangenehmen Geruch verleihen.



Warum der lustige Geruch?

Die Wissenschaft hat eine Erklärung dafür, warum Spargel Ihren Urin komisch riechen lässt. Und alles läuft auf eine chemische Verbindung hinaus: Spargelsäure , die nur in Spargel zu finden ist. Deshalb scheint kein anderes Gemüse eine so stinkende Neugier zu wecken.

Wenn unser Körper das Gemüse verdaut, baut er es ab und erzeugt flüchtige schwefelhaltige Verbindungen. Dies führt zu einem unangenehmen Geruch, der Sie überraschen kann. Und in den meisten Fällen kann es innerhalb von 15 Minuten nach dem Verzehr passieren, egal ob roh oder gekocht.

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Aber interessanterweise leidet nicht jeder unter diesem stinkenden Phänomen. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass fast 40% der Bevölkerung nach dem Verzehr von Spargel nichts Ungewöhnliches in ihrem Urin feststellen können oder können. Oder dass ihre Körper die Schwefelverbindungen nicht herstellen. Eine britische Studie aus dem Jahr 2010 deutete darauf hin, dass es Unterschiede zwischen Individuen sowohl bei der Produktion als auch bei der Erkennung des Geruchs gab. Ob die Teilnehmer es also einfach nicht riechen konnten oder die Verbindungen nicht produzierten, war nicht ganz klar. Dies vertieft das Spargel-Geheimnis nur noch weiter.

Immer noch eine gesunde Option

Aber abgesehen davon, dass Spargel deinen Uringeruch verursacht, ist Spargel voller Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, was ihn zu einem wichtigen Gemüse macht, das du in deiner Ernährung behalten solltest.

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